marzo 6, 2017
Ofrecer alternativas nuevas en el sector hostelero a un público con criterio que va buscando la excelencia no es fácil y, menos, tratándose de Valladolid, ciudad que pauta el éxito o no de cualquier negocio. Así de contundente se manifestó Oscar Garrote en su nuevo formato entre bistró, fusión, tasca; esa es la originalidad y el acierto que Oscar y Diego Álvarez-«Gorosito»- han puesto a nuestro servicio en Valladolid , Almacén de Campanas.
septiembre 24, 2016
El sector de la hostelería es uno de los que más sufre la crisis que estamos padeciendo y a la que ya nos hemos familiarizado. Ahora, toca adaptarse a lo que hay , seguir avanzando para no echar el cerrojo y que las consecuencias graviten sobre los afectados directos: empresario, personal, proveedores, etc… Un dato de 2015: solo Grecia ha tenido mayor desequilibrio entre ingresos y gastos , un 7,2% , seguido de España con un 5,1%. La deuda pública en el año 2015 era del 99,2%, para este año estamos en el 101%, es decir, el gobierno ha gastado más que lo que ha ingresado, entorno a 50.000 millones de €. Ya sabemos las medidas para reducir el déficit, y a quién afectarán. Pero volvamos a lo que es nuestro interés: La gastronomía.
septiembre 16, 2016
Desde Finca Fuente Berrocal, nos hacemos eco esta semana de diferentes noticias interesantes para los amantes de la buena mesa. El anuncio de Sergi Arola , no nos deja indiferente: «Sergi Arola cierra su restaurante en Madrid.» Comenzamos con esta noticia que amarga el paladar. Los que hemos tenido ocasión de visitar a Sergi , sabemos que su esmerada profesionalidad está por encima de la suerte de un negocio.
septiembre 13, 2016
Arranca el nuevo curso y nos trae muy gratas sorpresas a los amantes de los fogones y la buena mesa.¡ Bienvenido Manuel de la Osa ! Rte. Las Rejas, las Pedroñeras, Cuenca. Finca Fuente Berrocal, te desea el mayor reconocimiento, el que te mereces, en este nuevo proyecto en la capital . «Adunia», en la C / General Pardiñas. Manuel de la Osa trae a Madrid su estrella Michelín, aunque su mayor baluarte es su trabajo diario al frente de la que ha sido su sede en Las Rejas. Trabajador infatigable que ha dedicado su tiempo al estudio de la gastronomía autóctona y a la innovación en muchos de sus platos, haciendo de la materia prima su transformación en suculentos bocados, no en vano, su reconocimiento como uno de los grandes en el panorama nacional de la restauración.
agosto 25, 2016
Madrid. ¡Soberbio!. Admirado y odiado por los que van y vienen, por los que lo habitan, por los que lo sueñan, por los que no lo olvidan… Así percibimos a la gran ciudad que crece y que aspira ser la City sin Brexit. Madrid es nostalgia, futuro y también presente; de eso, de su presente inmediato, en el mes de agosto, hablamos hoy desde Finca Fuente Berrocal para el Jardín de las Delicias, Hotel Orfila.1886 Con su reciente reapertura, ahora el 25 de agosto, este Jardín romántico que crece en la C/ Orfila 6, reaparece manteniendo el sello de garantía de la Asociación Relais&Chateaux, es decir, la alta costura de la gastronomía.
